Sabine Pandaredattil a commencé ses cours à l’age de 9 ans, sous la direction vigilante de la danseuse Gourou Sundari Sheshadri. En 1979, elle continua l’étude de la danse avec un autre gourou, la danseuse Yamini Krishnamoorty, puis elle fréquenta l’école de danse Nritanjali, dirigée par le gourou S.B. Pillai.

1984 fut l’année de son Arangetram. Cette cérémonie très symbolique consacre officiellement la danseuse dans son art et marque ses débuts sur scène.

En 1985, Sabine reçu de l’institution Nritanjali la distinction enviée de Student of the Decade (« Elève de la Décennie »). La même année, elle reçut le 1er prix au concours de danse et de musique qui a eu lieu à New Delhi.

En 1986, Sabine continua sa formation sous la direction du mâitre V.Krishnomoorthy avec qui elle donna de nombreux spectacles à Delhi. En 1989, elle dansa de nouveau à l’India International Centre, ce qui lui valut les éloges de critiques renommés tels que B.N.Prasad et Subbudu.